2007年3月31日

今回のビストロ亭様の厨房のコンセプトは「快適厨房」です。
人に優しい、環境に優しいそして見せる厨房です。
特に今回力を入れているのがステンレスフードと低周波IH鉄板なのですが、そのうちの特注のIHカウンターがいよいよ納品されます。総重量 1200㎏ ですから慎重に・・・。
ここまできれいなR形状の特注の鉄板は九州初ではないかと思われます。この特注のIH鉄板グリドルの製作依頼するのに3箇所のメーカーから断られIHでR形状の鉄板グリドルなんて無理なのかな・・・とあきらめかけていたのですが、オーナーの希望する「快適厨房」をつくるためには妥協はできませんでした。
そしてこのメーカー(ハイデック)にたどりつきました。すばらしいものが出来そうです。

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